Descrizione

Stagionatura e caratteristiche

Questo prodotto, come gli altri salumi, è senza glutine e utilizza esclusivamente carne di maiale. Sono realizzate, come anticipato, esclusivamente con carne scelta, tutta proveniente da spalla e pancetta. La macinatura è a grana media e l’impasto, una volta stagionato, rimane abbastanza morbido. La stagionatura permette al salume di rimanere abbastanza compatto da poterlo utilizzare come un salame da taglio.

Come gustare al meglio la salamella stagionata